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元消防士が焼き上げる! 本格ナポリピザが楽しめる「ピッツァなお」

中はモチモチ、外はカリッ。そんな本格的なピザが食べたい!と思ったときに、気軽に立ち寄れるお店があるとうれしいですよね。

 

浜松市中区和地山に、知る人ぞ知るナポリ風ピザの名店があるのをご存知でしょうか?静岡大学浜松キャンパスのすぐ目の前にお店を構える「ピッツァなお」です。

名古屋にあるピザの名店で修業し、移動販売として開業。すぐに人気となりお店を構えて早10年。オーナー鈴木直英さん(以下 鈴木さん)が作るこだわりの絶品メニューをご紹介していきます。

 

JR浜松駅から遠鉄バスで約15分。静岡大学浜松キャンパスの真向かいに「ピッツァなお」はあります。緑と赤の看板がお店の目印です。

 

さっそく店内に入ってみましょう。

 

木目を基調とした床やインテリアが目に止まり、店内はとてもリラックスできる空間です。

「静岡大学の学生さんがたくさん来てくれるので、店内も価格も親しみやすさを大切にしました」と教えてくださるのは、オーナーの鈴木さん。

 

「実は、静岡大学の中でも工学部や情報学部といった理系の学部が入っているのが、こちらの浜松キャンパスです。ランチともなれば、男子学生さんたちで満席になりますよ。

食べ盛りの胃袋を満たしてあげたいと考えたら、ボリューム満点のメニューができました。価格もみなさんが負担に感じないくらいまでがんばっています」と鈴木さん。

なんとも学生フレンドリーな温かいお店です。

 

おや?もしかして、鈴木さんの背面に書いてあるイラストは・・・?

 

「よく気付いてくださいました!私がモチーフになっているんです」と、鈴木さんはニッコリ。

 

さて、そんな温かい雰囲気の鈴木さん、もともとは全く別の職業に就いていたそうです。鈴木さんの意外な前職とは何でしょうか?

 

 

実は消防士さん!

 

「火を消す仕事から、火を使う仕事になりました」と鈴木さん。

 

続けて、ピッツァなおを開店することになった経緯を教えてくれました。

「40代に入ったとき、ふと考えたんです。このまま消防士として定年まで順当に過ごせるだろうけれど、ほかにやりたかったことはなかっただろうか?と。よくよく考えてみると、レストランを開きたいという夢がありました。

昔から料理が好きで、友人に振舞っていました。消防士の仕事が嫌になったわけではありませんが、これからの人生でどちらをやりたいかと天秤にかけたらレストランでした」

 

ただ、レストランを開きたい気持ちはあったものの、どのジャンルで開業するかはアイデアを持ち合わせていなかったそうです。

「そんなあるとき、雑誌で見たピザがどれも美味しそうで、ページの下の方に書いてあったピザ屋の独立開業を支援する協会にメールを送ったんです。すると、名古屋のピザの名店を紹介してくれて、そのままそこで約2年、修業させてもらいました。迷わず決断できたのは、それだけレストランをやりたい気持ちが強かったからですね」

 

そんな鈴木さんが腕によりをかけて作るのは、「外はカリッ、中はフワッ」とした特徴の本格的なナポリ風ピザです。

 

さあ来ました、お店一番人気のマルゲリータです!(Sサイズ1枚 680円 税込)

 

ジューシーなトマトソースの上にモッツァレラチーズがとろ~りと溶けています。一口食べると、トマトの味わいが爽やか!酸味と甘みのバランスがほどよく、モッツァレラチーズの風味と相まって、絶妙な味のハーモニーが口いっぱいに広がります。

 

「ピザ作りで大切にしているのは、味わいのバランスです。ソースやチーズといった1つの要素だけが強調されるのではなく、『全体を食べておいしいピザ』を目指しています」と鈴木さん。

 

まるでつきたてのお餅のように柔らかい生地を薄く伸ばして成形します。450〜600℃の高温の窯でサッと焼き上げるので、もちもちでフワフワになるそうです。

さらに、ピッツァなおでは、できるだけ無添加を心掛けているそうです。手間ひまをかけて素材の味を生かした食材の方が、断然おいしくなるからとのこと。

 

人気のメニューはほかにもたくさん!

こちらは地元民が「日本一おいしい」と愛してやまない、浜松市舞阪港で獲れるシラスを使った和風ピザです。(Sサイズ1枚 870円 税込)

 

シラスの風味と塩分、チーズのコクが絶妙にマッチしてピザを取る手が止まりません。

 

続いて紹介するのは、旬野菜の香ばしい香りが食欲をそそる逸品、地元野菜のバーニャカウダです。(800円 税込)

 

この日は、一足早い春の訪れを感じさせる野菜と冬野菜とがコラボレーションした色とりどりの一皿。

ホクホクの野菜をアンチョビのきいたソースにくぐらせて、いただきます!

 

トマトがジュワ~と口の中でとろけていきます!

 

そして最後はローストビーフライスです!(1300円 税込)

 

このボリュームで1300円!?どこまでも学生フレンドリーなピッツァなおさん、ありがとうございます。

 

さっそくお肉をひと口……

 

う~ん、やわらかい!

 

お肉のうま味が口いっぱいに広がります。バルサミコを使ったソースが上品な味わいを演出します。

 

もう一つの楽しみ方は卵による味変!

卵を溶いて、お肉をくぐらせてみると、卵がお肉に絡んで、なんともまろやかな味わいになりました。

 

本格的なピザとボリューム満点なお肉料理を堪能できるピッツァなおさん。ピザは、東京池袋の東武デパートでも販売されています(不定期、冷凍販売)。

鈴木さんは多くのお客様から感想をいただくことで、商品を改良し続けているそうです。

「おいしいピザはお客様の声から生まれます。新商品を考えるときも必ずお客様に試食してもらっていますし、今も毎週日曜日の朝は竜洋オートキャンプ場(磐田市)に移動販売へ出かけています。これからもみなさんの声を反映して、よりおいしく、より楽しい商品を提供していきたいと思います」

 

移動販売では、石窯焼のピザを提供しています。ピッツァなおのメニューはテイクアウトも可能。ただし、イベント出店でお店を留守にしてしまう日もあるそうなので、訪れる前に一度お電話で営業スケジュールを確かめてみてください。

 

 

「ピッツァなお」はオーナーの鈴木さんのこだわりや想いが詰まった温かいレストラン。浜松に訪れた際には、ぜひ立ち寄ってみてください。

 

 

(施設情報)

ピッツァなお

〒432-8003 静岡県浜松市中区和地山1-7-18 チサンマンション和地山1階

TEL:053-523-6335

営業時間

ランチ:11:00~15:00(ラストオーダー 14:30)

ディナー:17:00~21:00(ラストオーダー 20:30)

定休日:火曜日(第2水曜日は定休日、イベント出店時は臨時休業)

駐車場:2台

公式サイト:https://pizza-nao.jp/